Ingrediënten:
1 kip van 1200 gram, zout, 1 theelepel koenjitpoeder, ½ theelepel djahépoeder, peper
naar smaak, 100 gram gepelde garnalen, 3 teentjes knoflook fijn gesneden, 1 grote
aardappel, 3 hardgekookte eieren in kleine partjes, 100 gram schoongemaakte taugé, 1
grote ui in ringetjes gesneden, 2 eetlepel ketjap manis, 200 gram stoofsla in grove
stukken, 1 schoteltje fijngesneden selderij, wat gebakken uitjes.
Bereidingswijze:
Kook de kip in 2 liter water met wat zout gaar, laat de kip dan uitlekken en pluk het
vlees van het bot. Kook de aardappel in de schil gaar en snijd hem dan in kleine plakjes.
Fruit in wat slaolie de knoflook en de ui. Doe er, als de ui bruin is, de garnalen en de
ketjap bij. Voeg dan de stukjes kip en de stukjes aardappel toe en maak af met de kruiden
naar smaak. Laat alles nog wat in de aan de kook gebrachte bouillon mee sudderen. Drapeer
op een diep bord wat taugé, wat sla en wat plakjes ei. Schep er dan wat van de bouillon
met inhoud over. Garneer met uitjes en wat selderij. Als er geen stoofsla is, kunt u wat
andijvie in grove stukken snijden. Was die goed en kook hem 3 minuten in de bouillon mee.
|
Dutchman