Ingrediënten:
1 grote gerookte makreel, 3 uien, 250 gram champignons, 2 teentjes knoflook, 1 rode
paprika, 1 groene paprika, ½ tl trassi, ketjap, 2 rode lomboks, sambal badjak, 1 bos
selderij, 1 theelepel suiker, 1 tomaat, maggiblokjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de makreel in grote stukken en verwijder de graten. Bak deze stukken in de olie
bruin. Was de champignons en snijd ze in vieren. Snijd de paprika's in brede, lange repen.
Snijd 2 rode Lomboks fijn. Snijd 2 uien extra grof en breed. Was ½ bos selderij en snijd
die in grove stukken. Snijd de tomaat in grove stukken. Hak 1 gesnipperde ui, 2 teentjes
knoflook, 1 stukje trassie en een theelepel suiker goed fijn. Verhit dan in de wadjan 2-3
eetlepels olie, fruit de fijngewreven boemboe aan tot het lekker ruikt, bak de twee
grofgesneden uien mee, doe de lomboks, champignons, paprika en tomaat erbij, doe er 1-2
eetlepels sambal badjak, een paar maggiblokjes en de stukken vis bij en schep alles goed
om. Voeg ½ kopje ketjap (misschien nog wat water) en de selderij toe. Roer goed om en doe
het vuur uit.
|
Dutchman