Ingrediënten:
400 gram rijst, 400 gram resten van vlees, kip, ham of garnalen of 500 gr losgebakken
gehakt, 2 eieren, olie, 300 gram groenten (taugé kool en prei) of 100 gr taugé en 2
pakjes soepgroenten, 200 gram fijngesneden uien, 2 teentjes gesnipperde knoflook, 1
eetlepel gehakte selderij, 1 eetlepel gehakte bieslook, 1 of 2 theelepels sambal trassie,
2 eetlepels ketjap, zout.
Bereidingswijze:
Kook de rijst zo droog mogelijk. Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nasi
goreng te bereiden. Laat het van tevoren uitdampen en afkoelen. U kunt ook koude rijst van
de vorige dag gebruiken (zelfs beter). Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien
geel zijn. Voeg er de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles nog
even door. Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend te houden. Werk de
het onderste in de pan goed naar boven en voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de
gehele massa goed warm en opgebakken is. Maak het gerecht af met sambal en ketjap. Roer er
vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door. Maak van tevoren een omelet van 2
eieren, aan beide kanten gebakken en opgerold. Laat hem iets afkoelen en snijd hem met een
scherp mes in ragfijne reepjes. Garneer de nasi goreng met deze reepjes omelet en met tot
waaiertjes gesneden augurkjes en zure uitjes. Serveer er atjar tjampoer, tomaten ketchup
en kroepoek oedang bij.
|
Dutchman