Ingrediënten:
1 kilogram vis (makreel/kabeljauw), 100 gram fijngemaakte pepers, 10 teentjes knoflook, 10
rode uien, gember, laos, koenjitblad, 4 tomaten, 1 limoen, sereh, zout, water.
Bereidingswijze:
Snijd de vis in moten, was ze en laat ze uitlekken. Wrijf de moten in met het limoensap,
vermengd met wat zout. Maak alle kruiden fijn behalve de sereh en koenjitblad. Doe dat in
een pan met vier glazen water. Breng dat op een laag vuur aan de kook. Doe er dan de moten
vis bij en laat dit sudderen tot de vis gaar en de saus dik geworden is. Gereed om te
serveren, lekker alleen met rijst, maar ook een rijsttafel en zelfs bij aardappelen.
|
Dutchman