Ingrediënten:
300 gr rundvlees, 50 gr ui, 50 gr djahé, 5 gr koenjitwortel, 4 gr kemirie, 1 teentje
knoflook, 2 sereh stengels, 1 el sambal, 165 gr santen, zout, olie.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en fruit die aan in een beetje olie. Maak de ui schoon en
snipper deze goed fijn. Doe dit ook met de djah‚, koenjit, kemirie en knoflook. Fruit
alles in een beetje olie en doe er de sambal en de sereh bij. Voeg het vlees en de santen
toe en laat het geheel op een klein vuur gaar sudderen. Voeg af en toe een beetje heet
water of bouillon toe als het vlees nog niet goed gaar is en lijkt uit te drogen.
|
Dutchman