Ingrediënten:
500 gram hamlappen, 5 sjalotten, 4 teentjes knoflook, 1 rode lombok, 1 vingerlengte djahé
of 2 theelepels gemberpoeder, zout, peper, sap van ½ citroen, mespunt suiker, 5 eetlepels
ketjap.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn met
de lombok en de djahé, of kneus alles. Smeer hiermee het vlees in en met het zout, de
peper, citroensap, suiker en ketjap. Kook alles in een wadjan met wat water op een
halfhoge warmtebron. Voeg er, als het nodig is, wat heet water bij en laat het op een lage
warmtebron sudderen tot het vet van het vlees te zien is.
|
Dutchman