The Flying The Flying Dutchman verstrekt links naar kranten, beleggings sites, radio en televisie programma's, kooksites, zoals de beroemde indonesische rijsttafel , legale en fiscale zaken, Aruba en de Nederlandse Antillen met Curacao en verder allerlei links die interessant kunnen zijn voor Nederlanders die in het buitenland wonen. Dutchman

Visfilet met chilisaus

(voor 4 personen)

Ingrediënten

  • 4 platvisfilet, zoals schol, tong of bot elk ongeveer 100 gr
  • 2 el citroensap
  • 1 el fijngehakte verse koriander
  • 1 el plantaardige olie
  • limoenpartjes
  • takje koriander

Saus

  • 1 tl gemberpuree
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zout
  • 1 el chilisaus
  • 1 el moutazijn
  • 3 dl water

Bereiding

  1. Spoel de visfilets af, dep ze droog en leg ze in een kom. Voeg citroensap, verse koriander en olie toe en wrijf dit mengsel in de vis. Laat de vis minimaal 1 uur marineren.
  2. Meng alle sausingrediënten, doe ze in een kleine steelpan en laat ze onder af en toe roeren 6 minuten sudderen op laag vuur.
  3. Verwarm de grill voor op een matige stand. Leg de filets ca. 5-7 minuten onder de grill.
  4. Leg de filets op een verwarmde schaal wanneer ze gaar zijn.
  5. De chilisaus moet nu vrij dik zijn ongeveer zo dik als tomatenketchup.
  6. Giet de saus over de filets, garneer ze met de limoenpartjes en koriander en serveer ze met rijst.
 

Updated 08 November, 2007 - webmaster Dirk Steine