Snijd het vlees in blokjes. Blancheer het vlees even in kokend water
en laat het uitlekken.
Snijd de chilipeper open, schraap het zaad eruit en hak het
vruchtvlees zeer fijn.
Bak
de knoflook, gember en chili 1 minuut in de ghee, voeg dan het
lamsvlees toe en bak het aan alle kanten licht aan.
Maal
het maanzaad met het zout zeer fijn. Voeg aan de pan toe en laat
even meebakken. Roer dan de yoghurt en kardemom erdoor; voeg het
water toe en breng aan de kook.
Temper het vuur en laat afgedekt koken tot het vlees gaar is.
Was
de spinazie grondig in koud water, en haal de lelijke blaadjes eruit.
Doe
de groente met aanhangend water in een grote pan, dek af en laat op
matig vuur in 4-6 minuten slinken. Laat uitlekken, hak grof en draai
alles in een blender of keukenmachine tot puree.
Voeg
deze aan het lamsvlees toe en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
Roer de room en nootmuskaat erdoor, proef en breng eventueel verder
op smaak, en serveer
Dutchman 
