The Flying The Flying Dutchman verstrekt links naar kranten, beleggings sites, radio en televisie programma's, kooksites, zoals de beroemde indonesische rijsttafel , legale en fiscale zaken, Aruba en de Nederlandse Antillen met Curacao en verder allerlei links die interessant kunnen zijn voor Nederlanders die in het buitenland wonen. Dutchman

Gepofte aardappelen met kruidige Hüttenkäse

(voor 4 personen)

Ingrediënten

  • 4 middelgrote pofaardappelen
  • 225 g magere Hüttenkäse
  • 2 tl tomatenpuree
  • ½ tl gemalen komijn
  • ½ tl gemalen koriander
  • ½ tl chilipoeder
  • ½ tl zout
  • 1 el maïsolie
  • ½ tl gemengd uienzaad / mosterdzaad
  • 3 kerrieblaadjes
  • 2 el water

Garnering

  • gemengde slabladeren
  • verse koriandertakjes
  • citroenpartjes
  • 2 tomaten, in vieren

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180° C. Was de aardappelen, dep ze droog en snijd ze in het midden in. Prik ze een paar keer in met een vork en wikkel ze dan elk afzonderlijk in aluminiumfolie. Bak ze in ca. 1uur zacht in de voorverwarmde oven.
  2. Doe de Hüttenkäse in een vuurvaste schaal en houd hem apart.
  3. Meng in een andere kom de tomatenpuree, komijn, gemalen koriander, chilipoeder en zout.
  4. Verhit de maïsolie ca. 1 minuut in een kleine steelpan. Voeg het uien- en mosterdzaad en de kerrieblaadjes toe en houd de pan schuin zodat de olie alle zaadjes en bladeren bedekt.
  5. Wacht tot de bladeren donkerder van kleur worden en hun heerlijke geur beginnen te verspreiden en giet dan het tomatenpureemengsel in de steelpan en draai het vuur meteen laag. Voeg het water toe en roer alles goed dooreen.
  6. Laat het mengsel nog 1 minuut opstaan en meng het dan goed met de Hüttenkäse.
  7. Controleer of de aardappelen goed gaar zijn. Neem ze uit het folie en verdeel de Hüttenkäse gelijkmatig over de 4 aardappelen.
  8. Garneer met de gemengde slabladeren, koriandertakjes, citroenpartjes en tomaten.

 

    Updated 08 November, 2007 - webmaster Dirk Steine