Oliebollen (dutch)

Hierbij het originele recept voor oliebollen (ca. 20 stuks) 
samen met enkele varianten

Benodigd:

5 dl karnemelk
200 gr rozijnen
100 gr krenten
1 ei
500 gr bloem
zout
2 zakjes gedroogde gist
frituurolie
poedersuiker
keukenpapier
plasticfolie
schuimspaan
grote metalen ijsbolletjestang

Bereiding:

(Karnemelk ca. 15 minuten voor gebruik uit koelkast 
nemen.) In zeef onder koud stromend water rozijnen 
en krenten afspoelen. In kom met ruim warm water 
uitlekken en met keukenpapier droogdeppen. Intussen 
in kom ei loskloppen. Boven grote kom bloem en 2 
eetlepels zout zeven. Gist erdoor mengen. In midden 
van bloem kuiltje maken. Ei in kuiltje schenken. Al  
roerend karnemelk toevoegen. Rozijnen en krenten  
erdoor roeren. Kom afdekken met plastic folie. 
Op warme plaats ca. 1 1/4 uur laten rijzen tot volume 
verdubbeld is. Beslag daarna niet meer roeren. 

Vergiet bekleden met keukenpapier. 

In frituurpan olie verhitten tot 175 C of tot er witte 
damp vanaf komt. IJsbolletjestang (of 2 metalen eetlepels) 
in olie of de melk dopen. (Wat U het prettigst vindt)

Met tang bergje beslag uit kom scheppen en in  
hete olie laten glijden. 

(of met 1 eetlepel bergje beslag uit kom scheppen 

en met andere lepel in olie schuiven).

Oliebollen met ca. 5 tegelijk in ca. 6 minuten goudbruin 
en gaar frituren, halverwege keren. Met schuimspaan 
oliebollen uit pan nemen en in vergiet laten uitlekken. 
Oliebollen op schaal leggen en bestrooien met
poedersuiker.

Tutti-fruttibollen:
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 1 zakje tutti 
frutti (250 gr) ca. 4 uur in water weken. Dep de vruchten 
goed droog en snijd ze in 2 kleine stukjes (pitten uit   
pruimen verwijderen) Tutti frutti samen met eetlepels  
kaneel door beslag roeren.

Amandelbollen:
Gebruik 100 gr. rozijnen en laat de krenten weg. 
Verkruimel 100 gram amandelspijs (Baukje). Roer de spijs 
samen met 1 zakje amandelschaafsel (45gr, Baukje) en de 
gewelde rozijnen door het beslag. Bak de amandelbollen  
zoals in het recept staat aangegeven. Besprenkel de  
afgekoelde bollen met amandellikeur (slijter).
Ananas-gemberbollen:
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat 6 schijven 
ananas op eigen sap (blik) en 5 gemberbollen uitlekken,    
dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in stukjes.   
Roer ze door het beslag en volg verder het recept.