Modelpagina


Benodigdheden : Bladerdeeg 4 appels 150 gr suiker 2 eigelen Bereiding: Rol het bladerdeeg uit en snijd ze in vierkanten. Snijdt de appels in kleine stukjes en voeg er de suiker aan toe. Meng dit onder elkaar. Prik eerst gaatjes in het bladerdeeg en leg er de stukjes appel erop. Vouw deze dicht, prik nog eens bovenop het bladerdeeg. Bestrijk dit met eigeel en leg ze op de bakplaat en laat ze bakken op 180°c gedurende 20 minuten.

Take apples (any kind will do, although they shouldn't be too sour), peel them and cut them in slices of about 1 cm. Put some sugar, cinnamon and lemon juice on them. Put them aside for about an hour.

After an hour: take 2 cups of flower (the ordinary white) and a bottle of beer (lager). SLOWLY add the beer to the flower and stir, until you have a mixture that is so thin that a thin layer sticks to a wooden spoon.

Heat oil. Take the apple slices. Dip them in the flower/beer mixture and then put them in the hot oil. Bake until golden brown. The oil so be so hot that the appelflappen are brown in about 2 minutes.

Let the appelflappen cool down, cover them with powered sugar and eat them while they are still somewhat warm.

The recipe also works with pineapple, bananas and mushrooms (use sauce béarnaise instead of sugar!). I never use fixed quantities for anything, so you have to experiment a bit with the beer/flower ratio, oil-temperature, sugar, spices etc.

Enjoy,

Appelflappen - 3 -

voor 12 stuks

50 g suiker
2 el bloem
1 mespunt kaneel
1 mespunt nootmuskaat
12 plakjes diepvriesbladerdeeg
grote, lichtzure appel (bijvoorbeeld Boskoop)
1 el citroensap
en verder
bakpapier

De suiker, de gezeefde bloem, de kaneel en de nootmuskaat in een schaal doen en goed door elkaar mengen.
De bevroren bladerdeegplakjes naast elkaar laten ontdooien.
De appel wassen, in vieren snijden en het klokhuis verwijderen.
De partjes grof raspen.
Mengen met het citroensap en aan het bloem-suikermengsel toevoegen.
Goed mengen.
De oven voorverwarmen op 180 C.
Een bakplaat met bakpapier bedekken.
1 el appelvulling op het midden van ieder plakje leggen.
De randen bestrijken met een beetje water.
Vervolgens elk plakje dubbelklappen tot een driehoek en hierbij de randen goed aandrukken.
De appelflappen op de bakplaat leggen.
In de oven (gas 2-3 ; hetelucht 180C) in 20-25 min goudbruin bakken.
Laten afkoelen op een keukenrooster.

Variaties.
In plaats van met appel kunt u het bladerdeeg ook met peer vullen.
Een snelle variant maakt u door een jam naar keuze te gebruiken

Kooktips:
Appelrondjes: de bladerdeegplakjes iets overlappend naast elkaar leggen en tot een plak uitrollen.
Hier rondjes uitsteken en deze met de mengsel vullen.
Een leuk patroon op de rand van de flappen maakt u door de vochtige deegrand met de rug van een vork goed aan te drukken