The Flying  Dutchman
|
| The Flying Dutchman
|
POMPOEN SOEP (SOPI DI PAMPUNA)
|
| 1 schenkel met been water 2 stengels selderij 1 prei 1 lente ui 2 tenen knoflook 200 gram gekookt zoutvlees (in kleine stukjes gesneden) 2 pond pompoen in stukken gesneden 50 gram ongezouten roomboter zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak verse peterselie |
Van schenkel met been en de groenten, knoflook in 4 uur een geurige bouillon trekken. Het vlees van de schenkel in kleine stukjes snijden. De bouillon zeven. De pompoen smoren in de gesmolten boter. (10 min.) 2 Cup bouillon toevoegen. Nog 40 min. smoren tot de pompoen uit elkaar valt. Nog 1 cup bouillon toevoegen. Schenkelvlees en zoutvlees toevoegen. Soep afmaken met zout, vers gemalen peper. Peterselie er over strooien |