The Flying  Dutchman
|
| The Flying Dutchman
|
VISBALLEN
|
| 1 pond vismoten (bij voorkeur mulá) 1 limoen Takje selderij 1 lente-uitje in stukken gesneden 1 fijngesneden ui 1 fijngesneden kleine groene paprika 2 tenen knoflook fijngesneden 1 stukje verse hete peper 1 in stukjes gesneden tomaat 2 sneetjes brood zonder korst geweekt in een beetje melk 1 ei, zout en peper olie en boter om te bakken. |
De vis wassen met limoen. De vis opzetten met water, het takje selderij en het in stukken gesneden lente-uitje. Tien minuten zachtjes koken. Intussen de uien, knoflook, paprika’s, verse peper in een beetje olie bakken tot ze gaar zijn. Dan de tomaat toevoegen. Nog even door bakken. De vis uit de bouillon halen, ontdoen van vellen en graten. In de keukenmachine fijn malen. De gebakken groenten, het geweekte brood toevoegen. Alles even laten draaien. De massa in een schaal doen. Het ei toevoegen. Peper, zout naar smaak toevoegen. Balletjes draaien en ze in een combinatie van boter en olie aan alle kanten bruin bakken. Serveren met kreool saus, funchi en bakbananen in de oven |