The Flying The Flying Dutchman verstrekt links naar kranten, beleggings sites, radio en televisie programma's, kooksites, zoals de beroemde indonesische rijsttafel , legale en fiscale zaken, Aruba en de Nederlandse Antillen met Curacao en verder allerlei links die interessant kunnen zijn voor Nederlanders die in het buitenland wonen. Dutchman

 

DRADU IN DE OVEN


4 personen

 
4 moten dradu (±1 kilo)
zout, peper
3 eetlepels olijfolie
½ cup paneermeel
1/8 cup sultana rozijnen
1/8 cup pijnboom noten
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
geraspte schil van 1 limoen
zout, peper naar smaak

De dradu-moten 15 minuten marineren in zout, peper en olijfolie. Over voorverwarmen tot 425°F. De vis in een vuurvaste schotel leggen. De paneermeel, rozijnen, noten, peterselie, limoenschil, zout peper (naar smaak) mengen. De vismoten ermee bedekken. ±10 Minuten in de voorverwarmde oven bakken (of tot de vis gaar is).

Voor de saus:
1 cup vis bouillon
1/8 cup witte wijn
½ eetlepel meel
½ eetlepel roomboter
sap van 1 limoen
5 eetlepels roomboter in kleine stukjes

De bouillon op een hoog vuur reduceren tot 1/8 cup. De wijn toevoegen. Van het meel en de boter een pasta maken. Door de bouillon kloppen 1 á 2 min. door koken. Op een laag pitje de limoen toevoegen. De stukjes boter toevoegen, laten smelten. Peper, zout naar smaak toevoegen. Over de vis gieten en opdienen met pasta en groenten
 
E-mail | home
Design ©Touchstone International - webmaster Dirk Steine - Last updated 15 February, 2002