GEFRITUURDE BANANEN

Voor het beslag:
50 gram meel
een snufje zout
1 geklopt ei
1 eetlepel gesmolten roomboter
6 eetlepels melk
1 eiwit
wat meel om de bananen te bepoederen
olie om te bakken
poedersuiker

Bananen schillen en dwars doormidden snijden. De bananen 20 minuten laten trekken in het citroensap en de cognac. Intussen de olie tot 350° á 375°F verhitten, en het beslag maken. Het meel en het zout mengen, Het ei, de gesmolten boter en de melk mengen en met het meelmengsel een glad beslag maken. Het eiwit stijf kloppen en door het beslag vouwen.

Bananen laten uitlekken op keukenpapier. Met meel bepoederen, door het beslag halen. In de hete olie in 3 á 4 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Met poedersuiker bestrooien. Direkt serveren.